Getuk goreng adalah penganan khas Sokaraja yang manis dan gurih, dibuat
dari singkong dan dibumbui gula kelapa. Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja
pada tahun 1918 oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di daerah
Sokaraja. Pada saat itu getuk yang dijual tidak laku, sehingga beliau mencari
akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi. Kemudian, getuk yang tidak
habis dijual pada hari itu dia goreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru
tersebut digemari oleh para pembeli. Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah
ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja. Getuk yang digoreng juga bukan lagi
getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng.
Getuk dikenal ada dua macam,
- Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
- Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar